Биохимический состав кормов: минеральные вещества — фосфор и магний

Биохимический состав кормов: минеральные вещества   фосфор и магний

Продолжение. Предыдущая статья: «Биохимический состав кормов: минеральные вещества».

Фосфор, как мы уже упоминали, тесно связан с кальцием. До 87% фосфора содержится в костях зверей, а остальные 13% — в мягких тканях и жидкостях. В животном организме фосфор содержится как в виде органических, так и неорганических соединений. Фосфорнокислые соли костной ткани являются резервом организма. В случае недостаточного минерального питания часть находящегося в костях фосфора (также и кальция) переходит в другие ткани.

Содержание органического фосфора в крови зависит от процессов углеводного и жирового обмена; содержание же неорганического фосфора в крови зверей остается постоянным.

Печень, мозг и другие органы содержат фосфор в виде фосфатитов. Кроме того, фосфор содержится в фосфопротеинах и нуклеиновых кислотах.

Фосфор играет важную роль в регуляции pH и необходим для течения нормальных процессов обмена белков, жиров и углеводов. Он является аккумулятором энергии и посредником при гормональной регуляции функций организма.

Фосфор необходим для формирования костей, эго недостаток в рационе вызывает рахит, остеомаляцию, остеопороз, а также снижается аппетит. Хронический недостаток фосфора вызывает ригидность суставов и мышечной области, звери истощаются и становятся бесплодными. В крови и ее сыворотке уровень фосфора также снижается. Однако повышение содержания этого элемента в рационе быстро восстанавливает содержание фосфора в крови. Повышенные же дозы кальция при кормлении животных не влияют на уровень фосфора в сыворотке крови.

Как дефицит, так и избыток кальция в рационе сильно сказываются на усвоении фосфора, замедляя всасывание и отложение его в мягких тканях, а избыток или недостаток этого элемента снижает использование азота в организме животных.

Важная роль в процессах всасывания и обмена фосфора принадлежит также витамину D. При его отсутствии усвоение фосфора составляет около 60%, а введение в рацион витамина D способствует повышению усвоения фосфора на 20% от прежнего уровня.

На всасывание фосфора отрицательно влияет избыток цинка, железа, магния и некоторых других металлов, поэтому следует следить за их содержанием в кормах.

Содержание фосфора в зернах овса составляет 3,5 г, ячменя — 3,8 г, ржи — 2,9 г, пшеничных отрубях — 12-14 г, в подсолнечниковых шротах — 7-8 г на 1 кг сухого вещества. Эти корма обычно занимают наибольший удельный вес в рационах грызунов и отчасти кроликов, поэтому недостаток фосфора при кормлении этих зверей не наблюдается независимо способа их содержания (клеточное, вольерной или на пастбищах).

Магний в организме содержится в количестве примерно 0,05% от живой массы зверя. Из этого количества около 70% элемента находится в скелете и зубах, остальной магний — в клетках мягких тканей. В сыворотке крови магния содержится примерно 18-32 мг/л.

Магний в организме животных выполняет самые разнообразные функции. Он участвует создании нормального кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления в жидкости и тканях организма, а также обеспечивает функциональную способность нервно-мышечного аппарата. Этот элемент входит в состав ферментов и действует как их активатор, а также регулирует окислительное фосфорирование и участвует в терморегуляции. Ионы магния оказывают тормозящее действие на функцию нервной системы, что устраняется введением в кровь ионов кальция.

При недостатке магния в организме (и особенно при полном истощении его запасов) изменяется структура тканей, нарушается обмен углеводов и фосфора, расширяются периферические сосуды, наступает гиперемия и повышается частота пульса. Кроме того, у зверей проявляется типичное поражение волосяного покрова и снижается уровень содержания магния в сыворотке крови. Избыток магния в кормах увеличивает выделение из организма кальция и влияет на обмен фосфора, что приводит к снижению кальция в скелете животных.

Магний поступает в организм с кормами в виде солей (щавелевокислый магний, фитин), хлорофилла или в виде ионов. На степень усвоения этого элемента влияют состав рациона и содержание в нем магния, а также содержание в кормах ионов натрия, марганца, цинка, алюминия, меди и молибдена, фитиновой кислоты, хлорофилла и витамина D.

Продолжение: Биохимический состав кормов. Минеральные вещества: калий, натрий, сера, железо

Интересные статьи сайта

comment

Добавить комментарий

1 × три =